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Pour personnes :
60 g pousses de bambou
sec.
350 g viande (canard. poulet. porc. etc.).
60 g huile ou saindoux.
Sel. Poivre.
2 g glutamate.
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Préparation
Faire tremper les pousses de bambou pendant 3 heures, les laver à plusieurs eaux. Couper en morceaux et bien malaxer
dans l'eau. le bois dur se détache et il ne reste plus que la partie comestible.
Égoutter .
Couper la viande choisie en morceaux et les faire rissoler dans 60 grammes d'huile chaude ou saindoux.
Mettre cette viande dans une marmite contenant un litre et demi d'eau. sel. poivre. glutamate. Faire bouillir et y verser les pousses de bambou. Laisser mijoter pendant 2 heures. Servir avec
riz à part
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