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PAIN DE PO1S ET JAMBON AU COULIS DE TOMATES |
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Préparation : mn
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Ingrédients :500 g de petits pois écossés (frais ou surgelés), |
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| Faites cuire les petits pois avec un peu d'eau salée et quelques cosses (s'ils sont frais), jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez-les et passez-les en purée. Faites revenir au beurre les oignons pelés et émincés. Hachez finement le jambon; incorporez les oignons et le jambon à la purée de pois. Ajoutez la farine et les jaunes d'oeufs, salez et poivrez. Battez les blancs d'oeufs en neige, incorporez-les à la préparation et versez le tout dans un moule à bord haut (genre moule à charlotte). Faites cuire 1 h à four moyen et servez démoulé ou non, avec un coulis de tomates et du fromage râpé. | ||