Soupe épicée de crevettes

Tom Yam Koug (Soupe épicée de crevette)
	Préparation : mn Cuisson : mn Recette pour : 2 personnes
Ingrédients : 10 crevettes (200 g) décortiquées et nettoyées 1 branche de citronnelle coupée en petits morceaux 1 galanga coupé en fines lamelles 3 feuilles de bergamote en fines lamelles 1 cuillère à soupe de piments grossièrement écrasés 1/2 tasse (70 g environ) de champignons de paille coupés en deux 2 cuillères à soupe de coriandre 1 tasse 1/2 de bouillon de poule Assaisonnement 2 cuillères à soupe de sauce de poisson 2 cuillères à soupe de jus de citron
1. Amenez le bouillon à ébullition et versez les crevettes. 2. Faites bouillir 5 minutes en ajoutant les champignons, la citronnelle, les lamelles de galanga et les feuilles de bergamote puis les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement. 3. Disposez sur un plat et parsemez de coriandre. Servez immédiatement. Note: Ajoutez, selon vos goûts, une autre cuillère de piments écrasés dans la soupe