SALADE TOMATES ET POIVRONS (Mechouya)

Préparation : 20 mn
Cuisson       : 20 mn
Recette pour  : 6 personnes

Ingrédients :

500 g tomates. 
500 g poivrons. (Ail si on veut.) 
Sel. 1 dl huile.

Faire chauffer l'huile, y faire frire les tomates et les poivrons avec leur peau. Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter, les élucher, puis les piler au mortier avec une gousse d'ail. Assaisonner avec sel et huile.
(Plus simplement on obtient la purée en passant le tout à la moulinette.) On peut servir cette purée, ainsi assaisonnée, étalée lorsqu'elle est froide, sur des canapés de pain de mie.

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