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Salade tiède à la fleur de romarin |
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Préparation : mn
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Ingrédients :2 aubergines |
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Lavez les aubergines et les courgettes et détaillez les en fines tranches. Coupez les tomates en quartiers. Faites blondir
à feu doux dans une sauteuse, en remuant fréquemment. Les légumes doivent devenir transparents mais ne pas griller. Egouttez rapidement. Dans un saladier, faites une vinaigrette avec du vinaigre de xérès ou de framboise, de l'huile d'otive, du sel, du poivre et des brins de romarin. Versez les légumes dans le saladier, remuez au moment de servir et décorez de fleurs de romarin. |
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