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1 Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis
mettez les dans l'eau froide. Pelez-les, épépinez les et découpez la pulpe en très petits
dés. Mettez ceux-ci dans le fond d'un saladier.
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2 Lavez le basilic et le persil, essorez-les,
puis ciselez les. Pelez la gousse d'ail et pressez la. Mettez le tout dans le saladier avec les
dés de tomates, ajoutez l'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.
Gardez au frais.
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3 Faites bouillir une grande cas serole d'eau
salée, plongez-y les pâtes et laissez les cuire à gros bouillons, sans couvercle, pendant une dizaine de minutes.
Egouttez-les soigneusement et ajoutez-les à la préparation à la tomate,
mélangez. Dégustez tiède ou froid. |
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