|
Poule aux oeufs d'or |
||
 |
Préparation : mn
|
|
Ingrédients : 1 poule, |
||
|
Faire pocher la poule à feu doux dans un court-bouillon pendant 3 heures.
Sortir la poule et la réserver . Dégraisser le jus de cuisson. Préparer un roux blond avec le beurre et la farine. Ajouter le jus de cuisson. Faire réduire et rectifier . Ajouter ensuite 5 jaunes d'oeuf dans la sauce en mélangeant doucement hors du feu. Napper la poule et servir avec du riz comme accompagnement. |
||