Préparation : mn
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Ingrédients :100 grammes d'oseille |
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Lavez 100 grammes d'oseille, 100 grammes d'épinards et les feuilles vertes
de la salade servie au déjeuner ou la veille. Épongez les et hachez les
grossièrement; faites-les étuver à petit feu, dans 50 grammes de beurre et en
casserole couverte. Mouillez-les avec 1 litre 1/2 d'eau bouillante. Ajoutez 3 grosses pommes de
terre coupées en quatre; assaisonnez et laissez cuire 30 minutes. Passez le potage au tamis et liez avec 3 cuillerées à soupe de crème. |
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