Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Recette pour : 4 personnes
Ingrédients :
1 litre d'eau de cuisson des asperges
2 cuillères à soupe de vermicelle
1 oeuf entier
1 cuillère de crème fraîche
Gardez 1 litre d'eau de cuisson des
asperges; faites y gonfler 2 cuillères à soupe de vermicelle;
cassez 1 oeuf entier dans la soupière; battez le en omelette et
versez dessus le potage bouillant; ajoutez une cuillère à soupe
de crème fraîche ou une noix de beurre et servez chaud.