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Soufflé de thon homardine |
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Préparation : 30 mn
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Ingrédients : 1 boîte de bisque de homard |
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Beurrez et farinez les moules à soufflé puis mettez-les au froid. Préparez ensuite une
béchamel, mettez le beurre et la farine dans une casserole à feu doux, remuez
délicatement au fouet jusqu'à coloration, ajoutez le lait et continuez
à remuer jusqu'à épaississement. Mélanger la bisque de homard et la béchamel. Ajouter ensuite les jaunes d'
oeufs, la chair de thon albacore égouttée. Puis montez les blancs d'œufs
en neige bien fermes et incorporez-les délicatement avec une spatule en bois au
mélange précédent. Garnissez les moules et faites cuire 15 mn au four à 180 °C. Servez immédiatement. |
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