Saumon grillé au vert

Saumon grillé au vert
Préparation : 25 mn		Cuisson : 10 mn	Réfrigération : h	Calories :
	Pour 4 personnes *Ingrédients :* 600 g de filet de saumon 100 g de haricots verts 100 g de pois gourmands 100 g de petits pois écossés 2 courgettes 5 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cul. à soupe de vinaigre de Xérès coriandre cerfeuil estragon sel, poivre.	*Préparation :* Effilez les haricots et les pois, tranchez les courgettes en lanières. Faites cuire les légumes 6 à 8 min dans l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, taillez le saumon en tranches épaisses d'1 cm. Mélangez le vinaigre avec 4 cuil. d'huile, sel, poivre et 1 cuil. à soupe de chaque herbe hachée. Égouttez les légumes et faites-les saisir 3 min dans 1 cuil. d'huile pendant que vous faites griller le saumon. Servez le tout avec la sauce verte.
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