Vol au vent de brocolis au roquefort
 Préparation :  mn  Cuisson :  mn  Calories : 

Pour 6  personnes :
Ingrédients :
6 vol-auvent. 
2 pieds de brocolis . 
75 g de roquefort . 
40 g de câpres. 
1 cuil. à  soupe de persil. 
1 tranche de pain de mie. 
24 olives noires dénoyautées .
1 gousse d'ail. 
2 cuil. à soupe d'huile d'olive. 
50 cl de crème liquide . 
sel. poivre. 		 


Préparation :

Laver et couper les brocolis en bouquets, les plonger durant 5 mn dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et réserver . Écroûter le pain de mie, peler l'ail et égoutter les câpres. Mixer les câpres, le roquefort, le pain, le persil, les olives, l'ail.
Poivrer et mixer pour obtenir une sauce homogène, ajouter la crème. Faire revenir les brocolis 5 mn dans l'huile, poivrer. Les répartir dans les vol-au-vent, napper de sauce. Servir. 
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