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Quiche Lorraine |
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Préparation : mn
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Ingrédients : un fond de tarte en pâte brisée |
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Coupez le lard en petits morceaux et faites-les blanchir pendant 3 mn à l'eau bouillante. Le fond de tarte étant piqué à la fourchette, passez-le à four chaud pendant 5 mn (la pâte ainsi précuite se ramollira moins). Répartissez les lardons égouttés bien régulièrement sur ce fond de tarte. Battez les oeufs en omelette à la fourchette avec le sel et le poivre. Versez peu à peu la crème fraîche en mélangeant bien. Versez cette préparation sur1es lardons. Faites cuire à four chaud de 30 à 40 mn. Démoulez et servez chaud. La recette de la quiche lorraine comporte de multiples variantes. vous pouvez, par économie, remplacer une partie de la crème par du lait. |
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