Poireaux aux oeufs durs

POIREAUX AUX OEUFS DURS
	Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Recette pour : 4 personnes
Ingrédients : 12 poireaux, 8 oeufs durs. vinaigrette : 2 c à soupe de vinaigre, 7 c à café de moutarde, sel, poivre, 6 c à soupe d'huile, 2 c à soupe de fines herbes.
Nettoyez les poireaux et faites-les cuire pendant 15 mn environ à l'eau bouillante salée. Égouttez-les soigneusement. Servez avec les oeufs durs encore chauds, écalés, et une vinaigrette aux herbes. L'eau de cuisson servira de base à un potage.