Pan bagnat

Préparation : 15 mn
Cuisson       :  mn
Recette pour  : 4 personnes

Ingrédients :

4 petits pains ronds . 
1 boîte de thon à l'huile d'olive . 
2 oeufs durs . 
2 tomates . 
1 petit poivron vert . 
4 filets d'anchois . 
4 feuilles de salade . 
4 oignons blancs ou rouges . 
Quelques olives noires dénoyautées . 
Quelques rondelles de concombre . 
Quelques feuilles de basilic . 
1 gousse d'ail . 
2 cuil. à soupe d'huile d'olive . 
1 cuil. à soupe de vinaigre . 
Sel, poivre
1 Coupez les petits pains ronds en deux dans le sens horizontal. Pelez la gousse d'ail, coupez-la en deux, puis frottez la base et le chapeau des pains. Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre, ajoutez du sel et du poivre, puis humectez légèrement l'intérieur de chaque pain avec cette vinaigrette. Ecalez les oeufs, coupez-les en rondelles. Lavez et essuyez les feuilles de salade et les tomates, coupez les tomates en rondelles. Lavez, séchez, épépinez le poivron vert et coupez le en lanières. Pelez les oignons et émincez-les finement.

2 Remplissez les petits pains en disposant une feuille de salade, puis tous les ingrédients, y compris les filets d'anchois, le thon émietté, les rondelles de concombre et les olives. Parsemez de feuilles de basilic chaque pan-bagnat. Arrosez avec le restant de vinaigrette, refermez les pans-bagnats en les pressant légèrement. Servez-les sans attendre.

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