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Pancakes aux fruits rouges |
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Préparation : 15 mn
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Ingrédients :250 g de farine |
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Versez la farine dans une jatte. Au centre, creusez un puits. Mettez-y les oeufs. Fouettez-les avec 1 cuil. à soupe de cassonade et le sel. Incorporez peu à peu la farine, tout en versant le lait. Ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien. Filtrez la pâte obtenue à travers une passoire fine. Ajoutez 1 cuil. à soupe d'huile. Laissez reposer la pâte pendant au moins 2 h. Huilez et faites chauffer une poêle de petit diamètre (14 cm au maximum) ou deux poêles à blinis. Faites-y cuire les pancakes comme des crêpes épaisses. Une fois dorés des deux côtés, tournez-les sur la première face. Garnissez chaque pancake avec 1 cuil. à soupe de fruits rouges et 1 cuil. à café de cassonade. Laissez cuire quelques instants, le temps que le sucre fonde sur les fruits. Servez aussitôt. |
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