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Gaufres Lyonnaises |
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Préparation : 60 mn
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Ingrédients :500 g de farine |
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Mette la farine dans une terrine. Creuser un trou au centre et mettre le
sucre, le sel, le beurre fondu refroidi et les jaunes des 6 oeufs.
Travailler-le tout au fouet ou au mixer en délayant progressivement avec
le lait jusqu'à obtenir une pâte très molle. Parfumer cette pâte avec
l'eau de la fleur d'oranger ou du rhum. Monter les blancs en neige ferme
et les incorporer délicatement en soulevant la pâte sans trop la
tourner. La pâte est prête à cuire. |
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