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Anneau aux fraises |
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Préparation : mn
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Ingrédients : 350 g de pâte à choux 1 jaune d'œuf 20 g d'amandes effilées 500 g de crème mousseline 400 g de fraises. |
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Préparation : Dresse un anneau de pâte à choux de 20 cm de diamètre. Le dorer au jaune d'œuf et le garnir d'amandes effilées. Lorsque cet anneau est cuit et refroidi, le couper en 2 horizontalement. Le garnir d'une couche de crème mousseline vanille. Y placer de belle fraise entières préalablement lavées. Masquer ces fraises d'une seconde couche de crème et couvrir de l'anneau aux amandes. Sur le dessus, dresser une couronne de crème mousseline à l'aide d'une poche à douille cannelée. Donne libre cour à ton imagination ! Garnir de fraises pour la finition entières ou effilées. Pour une recette moins calorique remplace la crème mousseline par de la chantilly. |
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