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Éplucher et laver les groseilles, les mettre sur feu doux, les pilonner,
les réduire en jus; après quelques bouillons, verser le jus sur un
tamis. Peser 550 g de sucre cristallisé pour 500 g de jus. Verser dans le
jus bien chaud, remuer et faire cuire 15 mn jusqu'à ce que le sucre soit
bien fondu et mettre en pots. Pour parfumer encore plus cette gelée,
mettre des framboises avec les groseilles (1/4 ou 1/3 de framboises à
volonté).
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