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Pour : 3 pots de 500 g
1 kg de kiwis,
1 kg de sucre cristallisé,
1 verre d'eau,
1 citron,
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Peler les kiwis et les couper en rondelles.
Recueillir le jus. Faire fondre doucement le sucre avec l'eau, le jus de
kiwis et de citron. Porter ensuite le sirop à feu vif jusqu'au "
perlé " Verser les kiwis dans le sirop et laisser cuire 20 mn.
Remuer délicatement. La confiture est cuite lorsqu'une goutte de sirop
versée sur une assiette froide prend en gelée immédiatement. Mettre en
pots et couvrir selon la méthode de votre choix.
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