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Confiture de figues et de pêches au Sauterne |
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Préparation : mn
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Ingrédients :500 g Pêches mures. |
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Couper les fruits prépares en petits morceaux, y ajouter le jus de citron et la
citronnelle, 1/4 du sucre et le vin porter a ébullition, tout en remuant avec une spatule en bois. Au bout de deux a trois minutes, verser le reste du sucre en pluie et laisser cuire a feu vif pendant 1/2 minute. Mettre aussitôt en pots, les fermer immédiatement. Préparation des pêches: plonger les pêches dans de l'eau en ébullition pour pouvoir les peler plus facilement, les peler. Couper les fruits en deux, retirer les noyaux. Préparation des figues: éplucher les figues en commencant par pratiquer une incision a la base de la queue des fruits. |
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