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Pour 4 pers.
1 pêche,
200 g de magret fumé,
quelques pignons,
quelques brins de ciboulette,
8 tranches de pain de mie,
30 g de beurre
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Coupez la pêche en deux. Ôtez le noyau et coupez-la en rondelles d'un demi centimètre
d'épaisseur.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre. Passez les rondelles de pêche 1 mn de chaque
côté juste pour les ramollir et pour les réchauffer. Avec un emporte-pièce,
découpez des ronds dans les tranches de pain de mie. Faites-les griller dans un toaster.
Déposez sur chaque rond de pain de mie une rondelle de pêche chaude, deux fines tranches de magret en chiffonnade et quelques pignons.
Parsemez de ciboulette coupée et servez immédiatement.
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