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Pour 6 pers
1 côte de bœuf de 1 kg
10 g de beurre
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
fines herbes
fleur de sel de Guérande
poivre du moulin
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Installez votre barbecue. Badigeonnez la côte de bœuf d'huile d'olive. Dès que les braises sont rougeoyantes, posez la
côte sur la grille. Surveillez la cuisson et jetez du sel dans les braises pour
éviter les retours de flammes.
Faites cuire la côte de bœuf environ 10 min de chaque côté. Une fois qu'elle est bien saisie,
retirez-la, poivrez-la et saupoudrez-la de fines herbes.
Déposez un morceau de beurre sur la côte et servez-la avec des haricots verts.
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