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Pour 6 pers.
6 andouillettes
150 g de chapelure
moutarde à l'ancienne
18 brins de ciboulette pour la décoration des assiettes
une laitue
3 tomates bien mûres
Huile de tournesol
vinaigre
sel et poivre
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Constituez dans le barbecue un ‚pais tapis de braises. Badigeonnez soigneusement au pinceau chacune des 6 andouillettes avec de l'huile de tournesol, puis
tartinez-les généreusement de moutarde et roulez-les ensuite dans la chapelure pour bien les recouvrir.
Piquez-les avec une fourchette à barbecue pour ne pas vous brûler et faites cuire les andouillettes sur le gril en les retournant
régulièrement afin qu'elles soient uniformément saisies.
Assaisonnez-les et servez-les sur un lit de laitue vinaigrée. Décorez de trois brins de ciboulette et de rondelles de tomates.
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