Brochettes de mutton-chops au pesto

Brochettes de mutton-chops au pesto
Préparation : mn		Cuisson : h mn	Calories :
	Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 mutton-chops -- de 200 g chacun, ou 12 côtelettes d'agneau Pour la marinade au pesto : 10 cl huile d'olive 1 petit bouquet basilic 2 gousses d'ail 60 g parmesan 30 g pignons de pin sel poivre	Préparation : Dans le bol du mixeur, mettez l'huile, les feuilles de basilic, les gousses d'ail épluchées, le parmesan et les pignons de pin. Assaisonnez. Mixez le tout pendant 30 secondes. Dans un plat creux, déposez les mutton-chops, incisez-les en quatre endroits et badigeonnez-les de pesto de chaque côté. Couvrez et laissez mariner 1 heure à température ambiante. Égouttez les mutton-chops et récupérez la marinade. Insérez-les sur une brochette et déposez-les sur la grille. Faites-les cuire 10 à 15 minutes en les retournant fréquemment. Badigeonnez de marinade en cours de cuisson.
*Source :* Les barbecues de Sophie - Ed. Minerva *Auteur :* Sophie Dudemaine Remarque :