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Pour 6
personnes :
Ingrédients :
Pour les boulettes de bœuf :
500 g bœuf -- haché
1 oignon
1 c. à soupe huile d'olive
1 c. à soupe persil -- haché
1 c. à café cumin en poudre
1 oeuf
50 g chapelure
sel
poivre
Pour les boulettes d'agneau :
500 g épaule d'agneau
50 g beurre -- fondu
1 gousse d'ail
1 c. à soupe coriandre -- hachée
1 oeuf
50 g chapelure
sel
poivre
raisins secs blonds et noirs
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Préparation :
Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle avec l'huile. Dans un saladier, mélangez le
bœuf haché avec l'oignon, le persil, le cumin et l'œuf entier. Assaisonnez.
Épluchez l'ail et émincez-le. Coupez l'agneau en gros cubes et hachez-le au mixeur ou au hachoir électrique. Dans un saladier, mélangez l'agneau haché avec le beurre fondu, la gousse d'ail, la coriandre et
l'œuf entier. Assaisonnez.
Préparez les boulettes. Tassez la viande dans la main afin de former vingt-quatre boulettes de la taille d'un oeuf. Roulez-les dans la chapelure.
Glissez deux boulettes de bœuf et deux boulettes d'agneau sur chaque brochette en intercalant quelques raisins secs blonds et noirs. Mettez-les sur un plat, couvrez-les et conservez-les au congélateur pendant 1 heure.
Déposez-les sur la grille et laissez-les cuire environ 5 à 8 minutes en les retournant fréquemment.
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