|
Pour 6 personnes :
1 kg 500 pommes de terre.
700 g pommes.
1/2 l eau.
150 g lard.
100 g oignons.
Sucre.
Vinaigre. Sel.
|
|
Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en dés. Éplucher les pommes, les couper en quartiers, retirer les
cœurs. Mettre les pommes et les pommes de terre dans une casserole avec un peu de sel, un peu de sucre et l'eau. Faire bouillir puis cuire
à petit feu jusqu'au moment ou les légumes sont tendres. Vérifier l'assaisonnement et mettre le vinaigre, en
quantité suffisante (un filet). Couper le lard en dés, les faire chauffer et dorer dans une
poêle, y faire rôtir l'oignon épluché et coupé en tranches.
Placer le légume de pommes et pommes de terre sur un plat et garnir avec le
mélange de lard et d'oignons.
|
