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Le chèvre mariné à l'huile et aux aromates |
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Préparation : mn
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Ingrédients :
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Ce type de préparation à base de fromage de chèvre peut être fabriqué industriellement
ou par les soins de votre fromager. Vous pouvez vous-même faire mariner votre fromage (un Ste-Maure coupé en deux par exemple) dans de l'huile (d'olive, si vous l'aimez), avec des herbes de Provence (romarin, thym, laurier...), des lamelles de poivron et d'oignon, du poivre en grains, etc. Il faut un temps de macération de 8 jours minimum pour que le fromage s'imprègne bien des différents parfums, et vous pouvez le conserver ainsi 15 jours dans un endroit frais (mais pas au réfrigérateur ou l'huile se figerait) et dans un récipient bien fermé. |
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