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Pour 4 pers.
8 grosses têtes de champignons de Paris
8 tranches de bacon
30 gr de parmesan
3 gousse d'ail
3 branches d'estragon haché
1 jus de citron
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
3 cuil. à soupe de chapelure
sel et poivre
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.Installez le barbecue. Nettoyez les champignons. Salez-les, poivrez-les. Plongez-les dans le jus de citron.
. Hachez grossièrement le bacon et pressez l'ail. Dans une poêle, faites revenir le bacon, l'ail, l'estragon et une
cuillerée à soupe d'huile pendant 5 min. Ajoutez la chapelure et le parmesan, assaisonnez. Garnissez les
têtes de champignons avec ce mélange et faites-les cuire sur la grille du barbecue 15 min.
. Arrosez d'un filet d'huile et parsemez d'estragon finement ciselé avant de servir.
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